基本信息

火鍋，作為我國餐飲業(yè)的美食，經(jīng)過近幾年的高速發(fā)展，已逐步占據(jù)整個餐飲行業(yè)30%的市場份額。出于滿足消費(fèi)者“吃出新鮮、吃出健康”的需求，整個火鍋行業(yè)的各式菜品、調(diào)料、食材生鮮、配送等技術(shù)都需要不斷的提升。
火鍋料行業(yè)的新變化和新趨勢，需要與之匹配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)新平臺。為推進(jìn)中國火鍋企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、豐富我國火鍋產(chǎn)品種類，提升行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌知名度，加強(qiáng)行業(yè)間的交流與合作，由中國烹飪協(xié)會、中國食品報(bào)社指導(dǎo)舉辦的中國火鍋料節(jié)經(jīng)過12年行業(yè)深耕再出發(fā)，2025年5月20日-22日與您相約廈門，與行業(yè)共振，促行業(yè)發(fā)展！

展品范圍

1、火鍋食材及涮品：牛羊肉卷、海鮮類，魚糜及肉糜制品、丸滑制品、菌菇、毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、蔬菜、豆制品等;
2、冷凍調(diào)理食品：火鍋調(diào)理制品、冷凍禽肉類調(diào)理制品;冷凍水產(chǎn)、油炸食品、預(yù)制食品、果蔬制品、燒烤制品等;
3、米面制品：包點(diǎn)、餅類、火鍋面、寬粉、年糕、米粉、米線等米面制品;
4、火鍋燒烤食材：家禽家畜肉類食材、海鮮、蔬菜、速凍丸子等火鍋燒烤常用食材;
5、火鍋底料及配餐調(diào)料：火鍋底料（干鍋/冒菜/麻辣燙/牛羊雞魚底料等）、蘸料、豆瓣醬、醬油、醋、麻醬、香油、辣椒油、花椒油、調(diào)味品等;
6、原料輔料：食品添加劑、香料、香精等火鍋底料制作原料;
7、冷鏈配送技術(shù)：冷鏈物流、倉儲、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)解決方案;
8、餐廚設(shè)備：中央廚房、烹飪設(shè)備、火鍋底料及食品加工機(jī)械設(shè)備、冷凍食品展示柜、點(diǎn)餐系統(tǒng)、送餐設(shè)備等。

主辦信息

指導(dǎo)單位：中國食品報(bào)社
中國烹飪協(xié)會
主辦單位：河南凍立方會展集團(tuán)有限公司
承辦單位：廈門凍立方傳媒有限公司
支持單位：中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院
中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專委會

聯(lián)系信息

參會聯(lián)系：15514522166 申嵐